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1、选料：制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是拉皮制作的关键之一。
5、低温冷却，高温成熟后的拉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
北京我爱发明凉皮机 专业我爱发明凉皮机 央视我爱发明王师傅凉皮机高语 13520161896 15311921749 座机 01056132216 QQ :972254312 微信：13520161896
| 型号 | 外形尺寸 | 功率 | 电压 | 凉皮直径 | 加热方式 | 产量 | 价格 |
| 300型数控方圆型凉皮机 | 460*120*120cm | 18kw | 380v | 30-45cm | 电/燃气/锅炉 | 300-800张/h | 36800人民币 |
每斤面粉可以做四点八份凉皮（直径四十一 厚度一到两毫米 重量 六两左右 属于中等大份），一袋面粉可以做二百四十张凉皮，凉皮的制作成本是每份不到五毛钱（包括面粉 煤 刷油）。凉皮外卖时需要加入佐料比如 辣椒油 麻油 调料水 芝麻酱 蒜汁 醋，配菜一般为黄瓜丝。每份凉皮用辣椒油二十五克，调料水 十毫升，芝麻酱 十克 蒜汁四十毫升 醋二十毫升（正常用量 需要多加 或者不吃某种调味的除外），黄瓜丝适量。其总成本一元左右，所以凉皮如果自作自卖的话，一份的综合成本是一块五，至于每份凉皮能挣多少钱，就看当地的零售价格是多少了。现在一般的卖价都在五块、六块、七块的，区域不同价格不一样。凉皮怎么做 怎样才能做好凉皮，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构视频 凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的。高语 13520161896 15311921749 座机 01056132216 QQ :972254312 微信：13520161896
